Na cozinha profissional, organização também ajuda a ganhar agilidade. Meu truque é retirar do freezer apenas a quantidade de batata que será preparada naquele momento e levar o produto congelado direto para a fritura. Além de organizar melhor cada rodada de preparo, você evita movimentar desnecessariamente o restante do estoque e deixa a operação mais prática nos horários de maior movimento.